Международный патентный классификатор (МПК) - Класс A23G - Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление
Класс A23G Международного патентного классификатора (МПК) охватывает все аспекты, связанные с производством и обработкой какао, шоколада, кондитерских изделий, жевательной резинки и мороженого. Этот класс включает в себя широкий спектр технологий и процессов, направленных на улучшение качества продукции, создание новых вкусов и текстур, а также повышение эффективности производства.
A23G 1/00 - Какао; какао-продукты, например шоколад; их заменители
Этот раздел включает все аспекты, связанные с производством и обработкой какао и шоколада, а также их заменителей. Какао-продукты являются основой для множества сладостей и кондитерских изделий, и их производство требует тщательного контроля качества на каждом этапе.
Примеры:
-
Какао: Зерна какао, которые проходят процессы ферментации, сушки, обжарки и измельчения для получения какао-массы, какао-порошка и какао-масла.
-
Шоколад: Продукт, изготовленный из какао-массы и какао-масла с добавлением сахара, молока и других ингредиентов. Включает различные виды шоколада, такие как горький, молочный и белый шоколад.
-
Заменители какао: Продукты, используемые в качестве заменителей какао и шоколада, например, кароб или другие растительные заменители.
Технологические аспекты:
-
Ферментация и обжарка: Процессы, влияющие на вкус и аромат какао-продуктов. Ферментация улучшает развитие вкусовых компонентов, а обжарка придает окончательный аромат.
-
Конширование: Технология обработки шоколадной массы, которая улучшает текстуру и однородность продукта, а также удаляет нежелательные летучие вещества.
A23G 3/00 - Сладости; кондитерские изделия; марципаны; покрытые или наполненные продукты
Этот раздел охватывает производство разнообразных сладостей и кондитерских изделий, включая марципаны, карамель, леденцы и другие продукты, часто покрытые или наполненные различными ингредиентами.
Примеры:
-
Марципан: Сладкая паста, изготовленная из измельченного миндаля и сахара, используемая для создания конфет и украшений для тортов.
-
Карамель и леденцы: Твердые и мягкие конфеты, изготовленные из сахара, сиропов и различных ароматизаторов и красителей.
Технологические аспекты:
-
Температурный контроль: Важен для правильного приготовления карамели и других конфет, чтобы достичь желаемой текстуры и предотвратить кристаллизацию сахара.
-
Формование и упаковка: Процессы, включающие формование сладостей в различные формы и их упаковку для сохранения свежести и привлекательного внешнего вида.
A23G 4/00 - Жевательная резинка
Этот раздел включает технологии и процессы, связанные с производством жевательной резинки, которая является популярным продуктом во всем мире.
Примеры:
- Жевательная резинка: Продукт, изготовленный из резиновой основы, подсластителей, ароматизаторов и других добавок.
Технологические аспекты:
-
Мешание и формование: Процессы, включающие смешивание ингредиентов и формование жевательной резинки в различные формы, такие как пластины или подушечки.
-
Покрытие: Нанесение защитного покрытия на жевательную резинку для улучшения ее текстуры и продления срока годности.
A23G 7/00 - Прочие устройства для изготовления сахаристых кондитерских изделий
Этот раздел охватывает различные устройства и оборудование, используемые в производстве кондитерских изделий.
Примеры:
- Автоматизированные линии: Оборудование для автоматического производства и упаковки кондитерских изделий, что повышает производительность и снижает затраты.
Технологические аспекты:
- Инновационные технологии: Включение новых технологий, таких как 3D-печать сладостей, что позволяет создавать уникальные и сложные формы.
A23G 9/00 - Замороженные кондитерские изделия, например замороженные сладости, мороженое; смеси для них
Этот раздел включает все аспекты, связанные с производством замороженных кондитерских изделий и мороженого.
Примеры:
-
Мороженое: Замороженный десерт, изготовленный из молока, сахара и ароматизаторов, с добавлением или без добавления фруктов, шоколада и других ингредиентов.
-
Замороженные сладости: Продукты, такие как сорбеты, замороженные йогурты и другие виды замороженных десертов.
Технологические аспекты:
-
Замораживание и хранение: Процессы, включающие быстрое замораживание продуктов для сохранения их текстуры и вкуса, а также технологии хранения для обеспечения длительного срока годности.
-
Мешание и аэрация: Процессы, включающие мешание и аэрацию смеси для мороженого, чтобы достичь желаемой текстуры и кремовой консистенции.
Заключение
Класс A23G Международного патентного классификатора охватывает широкий спектр технологий и процессов, связанных с производством какао-продуктов, кондитерских изделий, жевательной резинки и мороженого. Эти инновации направлены на улучшение качества продукции, создание новых вкусов и текстур, а также повышение эффективности производства. Разработка новых методов обработки и упаковки позволяет создавать продукты с уникальными характеристиками, удовлетворяя потребности потребителей по всему миру.
