A23GКакао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление8

Международный патентный классификатор (МПК) - Класс A23G - Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Класс A23G Международного патентного классификатора (МПК) охватывает все аспекты, связанные с производством и обработкой какао, шоколада, кондитерских изделий, жевательной резинки и мороженого. Этот класс включает в себя широкий спектр технологий и процессов, направленных на улучшение качества продукции, создание новых вкусов и текстур, а также повышение эффективности производства.

A23G 1/00 - Какао; какао-продукты, например шоколад; их заменители

Этот раздел включает все аспекты, связанные с производством и обработкой какао и шоколада, а также их заменителей. Какао-продукты являются основой для множества сладостей и кондитерских изделий, и их производство требует тщательного контроля качества на каждом этапе.

Примеры:

• Какао: Зерна какао, которые проходят процессы ферментации, сушки, обжарки и измельчения для получения какао-массы, какао-порошка и какао-масла.

• Шоколад: Продукт, изготовленный из какао-массы и какао-масла с добавлением сахара, молока и других ингредиентов. Включает различные виды шоколада, такие как горький, молочный и белый шоколад.

• Заменители какао: Продукты, используемые в качестве заменителей какао и шоколада, например, кароб или другие растительные заменители.

Технологические аспекты:

• Ферментация и обжарка: Процессы, влияющие на вкус и аромат какао-продуктов. Ферментация улучшает развитие вкусовых компонентов, а обжарка придает окончательный аромат.

• Конширование: Технология обработки шоколадной массы, которая улучшает текстуру и однородность продукта, а также удаляет нежелательные летучие вещества.

A23G 3/00 - Сладости; кондитерские изделия; марципаны; покрытые или наполненные продукты

Этот раздел охватывает производство разнообразных сладостей и кондитерских изделий, включая марципаны, карамель, леденцы и другие продукты, часто покрытые или наполненные различными ингредиентами.

Примеры:

• Марципан: Сладкая паста, изготовленная из измельченного миндаля и сахара, используемая для создания конфет и украшений для тортов.

• Карамель и леденцы: Твердые и мягкие конфеты, изготовленные из сахара, сиропов и различных ароматизаторов и красителей.

Технологические аспекты:

• Температурный контроль: Важен для правильного приготовления карамели и других конфет, чтобы достичь желаемой текстуры и предотвратить кристаллизацию сахара.

• Формование и упаковка: Процессы, включающие формование сладостей в различные формы и их упаковку для сохранения свежести и привлекательного внешнего вида.

A23G 4/00 - Жевательная резинка

Этот раздел включает технологии и процессы, связанные с производством жевательной резинки, которая является популярным продуктом во всем мире.

Примеры:

• Жевательная резинка: Продукт, изготовленный из резиновой основы, подсластителей, ароматизаторов и других добавок.

Технологические аспекты:

• Мешание и формование: Процессы, включающие смешивание ингредиентов и формование жевательной резинки в различные формы, такие как пластины или подушечки.

• Покрытие: Нанесение защитного покрытия на жевательную резинку для улучшения ее текстуры и продления срока годности.

A23G 7/00 - Прочие устройства для изготовления сахаристых кондитерских изделий

Этот раздел охватывает различные устройства и оборудование, используемые в производстве кондитерских изделий.

Примеры:

• Автоматизированные линии: Оборудование для автоматического производства и упаковки кондитерских изделий, что повышает производительность и снижает затраты.

Технологические аспекты:

• Инновационные технологии: Включение новых технологий, таких как 3D-печать сладостей, что позволяет создавать уникальные и сложные формы.

A23G 9/00 - Замороженные кондитерские изделия, например замороженные сладости, мороженое; смеси для них

Этот раздел включает все аспекты, связанные с производством замороженных кондитерских изделий и мороженого.

Примеры:

• Мороженое: Замороженный десерт, изготовленный из молока, сахара и ароматизаторов, с добавлением или без добавления фруктов, шоколада и других ингредиентов.

• Замороженные сладости: Продукты, такие как сорбеты, замороженные йогурты и другие виды замороженных десертов.

Технологические аспекты:

• Замораживание и хранение: Процессы, включающие быстрое замораживание продуктов для сохранения их текстуры и вкуса, а также технологии хранения для обеспечения длительного срока годности.

• Мешание и аэрация: Процессы, включающие мешание и аэрацию смеси для мороженого, чтобы достичь желаемой текстуры и кремовой консистенции.

Заключение

Класс A23G Международного патентного классификатора охватывает широкий спектр технологий и процессов, связанных с производством какао-продуктов, кондитерских изделий, жевательной резинки и мороженого. Эти инновации направлены на улучшение качества продукции, создание новых вкусов и текстур, а также повышение эффективности производства. Разработка новых методов обработки и упаковки позволяет создавать продукты с уникальными характеристиками, удовлетворяя потребности потребителей по всему миру.