A22Скотобойное дело; переработка мяса; обработка домашней птицы или рыбы

Описание:

Классификатор международной патентной классификации (МПК): Раздел A22 - Скотобойное дело; переработка мяса; обработка домашней птицы или рыбы

Международная патентная классификация (МПК) структурирует патенты по различным техническим областям, позволяя эффективно систематизировать и находить информацию о новейших изобретениях. Раздел A22 посвящен скотобойному делу, переработке мяса, а также обработке домашней птицы и рыбы. В этой статье рассмотрим основные подразделы данного раздела: A22B и A22C.

A22B - Скотобойное дело

Технологии убоя и обработки скота

Скотобойное дело включает в себя множество процессов, от забоя животных до первоначальной обработки туш. Современные технологии в этой области направлены на обеспечение гуманного убоя, повышение производительности и улучшение условий труда.

• Гуманность убоя: Важным аспектом является разработка и использование методов, обеспечивающих минимизацию стресса и боли для животных. Сюда относятся электрическое оглушение, газовые системы и механические устройства для мгновенного убоя.
• Автоматизация процессов: Современные скотобойни оснащаются автоматизированными линиями для разделки и обработки туш, что позволяет повысить производительность и качество продукции. Роботизированные системы могут выполнять задачи по разделке с высокой точностью и скоростью.
• Санитарные стандарты: Технологии для дезинфекции оборудования и помещений играют ключевую роль в предотвращении распространения болезней и обеспечении безопасности продукции. Сюда относятся системы очистки с использованием ультрафиолетового излучения, химических дезинфектантов и озона.
• Оборудование для скотобойного дела

Оборудование включает в себя оглушающие устройства, линии для подвешивания и транспортировки туш, системы для удаления кожи и внутренностей, а также упаковочные машины. Современные машины и оборудование спроектированы с учетом требований к гигиене и безопасности, что позволяет минимизировать риск загрязнения и улучшить условия труда работников.

A22C - Переработка мяса, птицы или рыбы

Технологии переработки мяса

Переработка мяса включает в себя множество этапов, таких как разделка, обвалка, измельчение, приготовление фарша, копчение, соление и упаковка.

• Разделка и обвалка: Современные технологии включают использование автоматизированных систем, которые обеспечивают высокую точность и эффективность. Роботизированные устройства могут выполнять задачи по обвалке и разделке мяса, уменьшая трудозатраты и повышая качество продукции.
• Измельчение и приготовление фарша: Машины для измельчения мяса и приготовления фарша оснащаются системами контроля температуры и влажности, что позволяет получать продукцию с заданными характеристиками. Важным аспектом является сохранение текстуры и вкусовых качеств мяса.
• Копчение и соление: Современные коптильни и солильные камеры оснащаются системами контроля параметров процесса, что позволяет получать продукцию с высоким качеством и длительным сроком хранения.

Обработка домашней птицы и рыбы

Обработка домашней птицы и рыбы включает в себя аналогичные этапы, такие как убой, разделка, обвалка и упаковка. Специфика обработки этих видов продукции требует использования специализированного оборудования и технологий.

• Обработка домашней птицы: Автоматизированные линии для убоя и обработки птицы включают системы для удаления перьев, разделки тушек и упаковки продукции. Особое внимание уделяется обеспечению санитарных условий и минимизации потерь при обработке.
• Обработка рыбы: Технологии обработки рыбы включают системы для удаления чешуи, потрошения, филетирования и замораживания. Современные устройства позволяют автоматизировать процессы и обеспечить высокое качество продукции.

Инновации в переработке мяса, птицы и рыбы

Инновационные разработки направлены на улучшение качества продукции, повышение производительности и обеспечение устойчивого развития отрасли.

• Умные системы управления: Внедрение систем автоматического контроля и управления процессами позволяет оптимизировать параметры переработки, минимизировать отходы и улучшить качество продукции.
• Новые материалы и технологии упаковки: Использование биопластиков и других экологически чистых материалов для упаковки мяса, птицы и рыбы способствует уменьшению негативного воздействия на окружающую среду.
• Технологии для повышения пищевой безопасности: Разработка новых методов дезинфекции, контроля качества и отслеживания продукции на всех этапах производства позволяет улучшить пищевую безопасность и удовлетворить требования потребителей.

Раздел A22 МПК охватывает широкий спектр технологий и оборудования для скотобойного дела, переработки мяса, а также обработки домашней птицы и рыбы. Современные разработки и инновации в этой области способствуют повышению эффективности, качества и безопасности продукции, обеспечивая устойчивое развитие отрасли.