Международный патентный классификатор (МПК) Класс A21D - Обработка муки или теста для выпечки; способы выпечки; мучные изделия; предохранение их от порчи
Класс A21D Международного патентного классификатора (МПК) включает различные методы и технологии, используемые для обработки муки и теста, а также для выпечки мучных изделий. Этот класс охватывает весь процесс подготовки и обработки теста, выпекания, а также методы предотвращения порчи готовых продуктов.
A21D 10/00 - Взбитое тесто, тесто или их смеси перед выпечкой
Этот раздел включает процессы и методы подготовки различных видов теста перед их выпечкой. Здесь рассматриваются технологии взбивания и смешивания ингредиентов для получения однородного теста.
Пример:
- Технология взбивания теста для тортов: Процесс, обеспечивающий насыщение теста воздухом для получения легкой и воздушной структуры готового изделия.
A21D 13/00 - Готовые мучные изделия или их полуфабрикаты
Этот раздел включает готовые мучные изделия и полуфабрикаты, предназначенные для дальнейшего приготовления или продажи.
Пример:
- Полуфабрикаты для выпечки булочек: Заготовки, которые можно быстро испечь дома или в кафе, обеспечивая свежесть и вкус готового продукта.
A21D 15/00 - Предохранение от порчи мучных изделий; улучшение их свойств
Этот раздел охватывает методы и технологии, используемые для предотвращения порчи мучных изделий и улучшения их свойств, таких как вкус, текстура и срок хранения.
Пример:
- Использование консервантов в хлебе: Добавление натуральных консервантов для продления срока годности и предотвращения плесени.
A21D 17/00 - Освежение мучных изделий
Этот раздел включает методы освежения мучных изделий, которые утратили свои первоначальные вкусовые или текстурные качества.
Пример:
- Освежение хлеба с помощью пара: Процесс, при котором черствый хлеб обрабатывается паром, что позволяет восстановить его мягкость и свежесть.
A21D 2/00 - Обработка муки или теста вводом добавок перед или во время выпечки
Этот раздел охватывает методы добавления различных ингредиентов в муку или тесто для улучшения их свойств перед выпечкой или во время нее.
Пример:
- Добавление улучшителей теста: Использование ферментов и других добавок для улучшения структуры и подъема теста.
A21D 4/00 - Предохранение от порчи муки или теста перед выпечкой выдерживанием в инертной газовой среде
Этот раздел включает методы сохранения муки или теста путем их выдерживания в инертной газовой среде, что предотвращает порчу и продлевает срок хранения.
Пример:
- Хранение муки в среде азота: Использование азота для предотвращения окисления и порчи муки во время хранения.
A21D 6/00 - Прочие виды обработки муки или теста перед выпечкой, например охлаждение, облучение, нагревание
Этот раздел охватывает различные методы обработки муки или теста перед выпечкой, такие как охлаждение, облучение или нагревание, которые не указаны в других группах.
Пример:
- Облучение теста для стерилизации: Использование ультрафиолетового облучения для уничтожения микробов и увеличения срока годности теста.
A21D 8/00 - Способы приготовления теста и выпечки изделий
Этот раздел включает различные методы приготовления теста и выпечки изделий, начиная от традиционных до современных технологических процессов.
Пример:
- Метод медленного брожения: Технология, при которой тесто оставляется для медленного подъема в течение длительного времени, что улучшает его вкус и текстуру.
Заключение
Класс A21D Международного патентного классификатора охватывает широкий спектр технологий и методов, связанных с обработкой муки и теста, выпечкой, а также предотвращением порчи готовых изделий. Включение различных инновационных подходов и добавок позволяет производить высококачественные мучные изделия, которые удовлетворяют требования современного рынка.
